El proyecto Cooldesac nace con la ilusión de desarrollar musicalmente un género tan lejano de estas tierras como la música celta. El reto era (y sigue siendo) aportar nuestro conocimiento de la música folk levantina y con esa base desarrollar musicalmente este estilo. Pero pronto entendimos que, al igual que el folk que ya conocíamos, con la música celta también puede experimentar, se puede tocar de otras formas y se pueden introducir otras técnicas y otros instrumentos, el folk y por tanto la música celta están vivos. Y así es como lo entendemos nosotros, y por eso aparecen dulzainas, técnicas de música clásica, ritmos mestizos, patrones no ortodoxos y ningún miedo a incorporar cualquier idea musical que se nos pase por la cabeza.